Ingredientes:


Masa:
Harina 0000 250 g
Azúcar 50g
Manteca100 g
Huevo 1
Yema 1
Agua fría 1 cda.


Crema pastelera al chocolate:
Leche 500 g
Azúcar 100 g
Yemas 5
Almidón de maíz 3 cdas
Chocolate semiamargo 150 g
Cubierta:
Frutillas 500 g

Procedimiento:

Masa: Procesar la harina, el azúcar y la manteca hasta formar un arenado. Agregar el huevo, la yema y el agua; formar la masa. Envolver en film y llevar a la heladera 30 minutos.
Precalentar el horno a temperatura moderada (180°C). Estirar la masa sobre la mesada enharinada y tapizar una tartera desmontable de 24 cm de diámetro. Pinchar con un tenedor. Hornear por 15 minutos o hasta que esté bien dorada. Retirar y dejar enfriar.

Crema pastelera al chocolate: Calentar la leche en una cacerolita, sin que hierva. Combinar en un bol el azúcar, las yemas y el almidón. Sin dejar de revolver, verter de a poco la leche caliente. Llevar al fuego y cocinar hasta que hierva, revolviendo siempre. Picar el chocolate, agregarlo y mezclar hasta homogeneizar. Tapar con film y dejar enfriar. Rellenar la masa cocida.

Cubierta: Filetear las frutillas y disponerlas sobre el relleno en forma decorativa.